Індукційна плита: плюси і мінуси варильної панелі
Індукційна плита: плюси і мінуси інноваційної варильної панелі
Сьогодні в магазинах побутової техніки представлений широкий асортимент індукційних плит. Однак не всі потенційні покупці володіють інформацією про відмінні особливості даного приладу. Плита характеризується унікальним принципом роботи, що помітно збільшує її переваги в порівнянні з іншими варіантами. Що являє собою індукційна плита: плюси і мінуси такої варильної поверхні докладно розглянуті в даній статті.
Індукційні плити здатні забезпечити регулювання потужності і швидкості нагріву – з точністю до градуса
Що таке індукційна плита: особливості конструкції
Індукційна плита – це кухонний електричний прилад, завдяки якому відбувається розігрів металевого посуду індукованими вихровими потоками, тими що створюються високочастотним магнітним полем. Тепло генерується безпосередньо в днищі посуду.
Індукційна плита — кухонна електрична плита, розігріваюча металевий посуд індукованими вихровими струмами
За зовнішнім виглядом таку плиту важко відрізнити від традиційних приладів зі склокерамічною поверхнями. В плоскому корпусі приховані індукційні котушки з обмоткою з мідного дроту, по яких протікає високочастотний струм. Головним елементом індукційної плити є електронний блок управління, в мікросхемі якого закладені необхідні програми, що забезпечують зручність і високу ефективність процесу приготування їжі.
Також у конструкції складу входять інвертор, вентилятор і склокерамічна панель. Плита не обладнана нагрівальними елементами. Їх замінюють днища варильної посуду, які виконані із спеціального матеріалу, що володіє феромагнітними властивостями.
Стаціонарна або вбудовувана індукційна плита оснащена безліччю функцій. Тут розташовується конфорка швидкого нагріву, яка виводиться на максимальну потужність за кілька хвилин до моменту закипання води у посудині. Потім потужність знижується до необхідного рівня. Ще однією цікавою можливістю даного приладу є функція «бустер», яка полягає у передачі половини потужності від однієї конфорки до іншої.
Індукційна плита не обладнана нагрівальними елементами, що їх замінюють днища варильної посуду
Конструкція потребує дотримання певних правил при її установці. Розібравшись в питанні, що це таке індукційна плита, важливо забезпечити умови для відведення повітря, що нагрівається. Оскільки індукційні конфорки характеризуються значною потужністю, для їх охолодження використовуються спеціальні вентилятори, які розташовуються з нижньої сторони варильної поверхні. У зв’язку з цим при встановленні пристрою в кухонні меблі повинні бути забезпечені вентиляційні зазори.
Принцип роботи індукційної плити
Принцип дії індукційної плити визначає явище електромагнітної індукції, яке було відкрито відомим фізиком М. Фарадеєм на початку ХІХ століття. В замкнутому контурі виникає електричний струм внаслідок зміни магнітного потоку, який проходить через контур. Індукційна плита є портативним трансформатором.
Як працює індукційна піч? Під склокерамічною поверхнею плити розташовується індукційна котушка з мідною обмоткою. По ній тече електричний струм, частота якого становить 20-60 кГц. Він перетворюється на магнітні поля і починає виробляти індукційні струми. Дно посуду є провідником із закритим контуром. Вихровий потік, який виробляє індукційна плита, змушує рухатися електронні частинки дна посуду.
Під склокерамічною поверхнею плити розташовується індукційна котушка з мідною обмоткою, по якій тече електричний струм
Від електронів починає утворюватися тепло, нагріває посуд. Таким чином, тепло подається до днища, залишивши склокерамічну поверхню холодною. Вона може нагрітися безпосередньо від посуду.
Індукційна плита – що це? Можна сказати, що це побутовий прилад, характерна технологія нагріву якого забезпечує мінімальні теплові втрати і максимальну швидкість нагрівання посуду. Енергія спрямовується виключно на посуд, при цьому потужність не витрачається даремно. ККД індукційного нагріву складає 90%, у той час як у електричних плит це значення досягає 60%.
Важливо! Індукційна панель не нагрівається до дуже великої температури, оскільки спочатку розігрівається дно посуду.
Індукційна плита: плюси і мінуси варильної поверхні
Індукційна плита, завдяки особливому принципом роботи, характеризується масою відмітних переваг. Одним з головних її переваг є висока швидкість приготування їжі, що здійснюється завдяки нагріванню дна посуду, а не варильної поверхні. Якщо говорити про плюси і мінуси індукційної плити, витрата електроенергії, який є мінімальним, вважається одним з основних переваг пристрою. Струм витрачається виключно на створення магнітного поля в індукційної котушки. В результаті можна виділити ще одну позитивну особливість. Під час приготування їжі в приміщенні не буде занадто спекотно, як у випадку використання газової або електричної плити.
Важливим переваг індукційної плити є висока швидкість приготування їжі, що здійснюється завдяки нагріванню дна посуду, а не варильної поверхні
Не можна не відзначити ще одну перевагу індукційної плити – високу безпеку пристрою. Процес нагрівання починається в той момент, коли на поверхні встановлена спеціальна посуд, яка володіє магнітними властивостями. Коли вона забирається, панель відключається автоматично.
Ще одним плюсом індукційної плити є те, що край конфорки не буде гарячим. Це знижує ризик отримати випадковий опік. Жирні бризки, які в процесі приготування їжі потрапили на поверхню, можна відразу видалити, оскільки конфорка не нагрівається. Впала на плиту їжа не буде горіти, утворюючи дим.
Плита автоматично визначає діаметр дна посуду, підлаштовуючись під неї. За поверхнею легко і просто доглядати. Досить протерти її вологою губкою без використання миючих засобів і абразивних речовин.
Важливо! Сильні забруднення віддаляються спеціальними пристосуваннями, які застосовуються для склокерамічних плит.
Основним мінусом індукційної плити вважається висока вартість виробу
Вивчаючи плюси і мінуси індукційної або склокерамічної плити, слід згадати, що пристрій оснащений безліччю програм, які виявляються досить корисними в процесі приготування різних страв. Вибір необхідної функції здійснюється за допомогою сенсорної панелі управління. Температура настроюється і плавно регулюється до необхідного рівня. Сучасні моделі індукційних плит мають стильний дизайн оформлення, завдяки чому прилад впишеться в будь-який інтер’єр кухні.
Перелік основних недоліків індукційних плит
Незважаючи на численні переваги, така варильна поверхня характеризується негативними моментами. Головним мінусом індукційної плити вважається висока вартість виробу. Існують моделі з доступною ціною, однак вони характеризуються обмеженою функціональністю. Ефективність, безпека і енергозберігаюча особливість плити будуть забезпечені виключно при використанні спеціального посуду.
Важливо! Не можна застосовувати для індукційної плити посуд, діаметр якої менше 6 див.
Склокерамічна поверхня є дуже крихкою, що вимагає дбайливого і дбайливого звернення, що виключає випадкові удари і сильні механічні дії. Щоб не пошкодити плиту, не слід використовувати абразивні хімічні чистячі засоби і йоршики.
Індукційна плита автоматично визначає діаметр дна посуду, підлаштовуючись під неї
При роботі індукційної плити створюється специфічний шум. Він виникає в результаті обертання вентиляторів, що охолоджують котушку і плату електроніки. Особливо чутливим особам це може приносити певний дискомфорт. Індукційна плита здатна негативно впливати на роботу близько стоять побутових приладів, сповільнюючи її. Тому таку поверхню не рекомендується встановлювати над духовою шафою.
Існують моделі плит, не розраховані на тривалий період роботи, яка потрібна для приготування певних страв російської кухні у вигляді холодцю, варення або томленого м’яса. Вбудований в конструкцію таймер після закінчення 3 годин безперервної роботи відключить плиту автоматично. Така особливість обов’язково вказується в інструкції до приладу, з якою в обов’язковому порядку слід ознайомитися, перш ніж придбати плиту.
Який посуд підходить для індукційних плит: основні вимоги
Для ефективної роботи індукційної плити потрібно використання спеціального посуду, строго відповідає певним вимогам. Посуд повинен мати товсте, ідеально рівне дно товщиною 3-6 мм Мінімально допустимий діаметр дна становить 6-12 див. Таким чином буде забезпечена необхідна площа дотику дна і конфорки.
Посуд, призначений для індукційної плити, буде мати характерну маркування
Вироби повинні бути виготовлені з нержавіючої сталі або сталі з емалевим покриттям. Матеріал повинен володіти необхідними феромагнітними властивостями. Не можна використовувати вироби з алюмінію та міді. Також не підійде керамічний, скляний і фарфоровий посуд. Сковорода для індукційної плити може бути виготовлена з чавуну.
Корисна порада! Для перевірки придатності посуду для індукційних плит до виробу необхідно піднести магніт.
Враховуючи зростання популярності індукційних плит, багато виробників посуду виконують на дні виробів з будь-якого матеріалу спеціальні феромагнітні шари, що дозволяють використовувати моделі для даних поверхонь. Багатошаровість підвищує здатність до акумуляції тепла, що позитивно впливає на процес приготування їжі.
Посуд, призначений для індукційної плити, буде мати характерну маркування. Якісні вироби відрізняються високою вартістю.
Не всі каструлі і сковорідки можуть бути придатні для використання на індукційній плиті
Шкідлива для здоров’я людини електрична плита індукційна
Про варильної поверхні існують як позитивні, так і негативні відгуки. Індукційна плита характеризується нетрадиційних принципом нагріву. Нерозуміння суті процесу сприяє виникненню помилкової думки, що варильна поверхня робить негативний вплив на здоров’я людини.
Більшість експертів і виробників запевняють, що шкода для здоров’я індукційної плити зведений до мінімуму. Магнітна індукція не небезпечна для людини, якщо дотримуватися певні правила безпеки при роботі з приладом. Котушка створює низькочастотне магнітне поле, яке є не більш шкідливим, ніж випромінювання мобільного телефону.
Важливо! Людям з кардіостимуляторами слід відмовитися від придбання даного типу плити.
Частини тіла людини не повинні контактувати з плитою під час її роботи. Абсолютно безпечною відстанню від поверхні вважається 0,5 м. Цілком допустимо і 0,3 м. Побутові прилади і гаджети не слід розташовувати не ближче 1 м від плити. Приготовлена за допомогою індукції їжа не є шкідливою для здоров’я. Магнітне поле, що утворюється під час роботи приладу, ніяк не впливає на продукти.
Магнітна індукція не небезпечна для людини, якщо дотримуватися певні правила безпеки при роботі з приладом
Розвіявши основні міфи про шкоду індукційної плити, не можна не згадати про те, що їжа, приготована в нержавіючих і чавунних виробах, збагачується залізом. Даний елемент позитивно впливає на імунну систему, на кровоносну систему організму людини. Такий варіант приготування їжі є найоптимальнішим для людей із захворюваннями кровотворительной системи.
Стаття по темі:
Різновиди пристроїв. Розміри і функціональні можливості вбудованих електродуховок. Особливості вибору. Рейтинг духових шаф.
Виробники індукційних плит: ціни на виріб
Сьогодні багато виробників побутової техніки випускають індукційні плити. Найбільшою популярністю серед споживачів користуються моделі світових брендів Siemens та Bosch (Німеччина), Electrolux (Швеції), Gorenje (Чехії), Hanca (Польща), про що свідчать численні відгуки. Плюси і мінуси індукційних плит відомих компаній можна дізнатися, прочитавши відгуки на форумах і спеціалізованих сайтах.
Компанія Siemens випускає індукційні плити з чотирма конфорками швидкого нагрівання. Одна з них є двоконтурною. Поверхня виробів оснащено зоною підтримання низької температури. Особливістю варильних поверхонь світового бренду є наявність інфрачервоних сенсорів, завдяки яким здійснюється швидкий процес приготування їжі.
Найбільшою популярністю серед споживачів користуються моделі індукційних плит світового бренду Bosch (Німеччина)
Для додаткового зручності деякі моделі оснащені функцією «стоп-сенсор», завдяки якій робота плити переривається на три хвилини. Повторне натискання клавіші сприяє відновленню роботи системи за раніше заданим налаштувань. Якщо цього не відбувається, панель відключається повністю. Поверхні представлені в чорному, сірому і білому варіантах. Вартість індукційних плит Siemens знаходиться в межах 30-75 тис. руб.
Світовий бренд Bosch випускає кілька різновидів четырехконфорочных індукційних варильних поверхонь різного дизайну, які мають різну кількість зон нагріву. На поверхні можуть бути індукційними всі конфорки або ж одна-дві будуть працювати в режимі HiLight. Також вони можуть об’єднуватися в одну зону нагріву. Відмінною рисою плит Bosch є оригінальний дизайн виконання виробу, внаслідок чого конструкція помітно виділяється в інтер’єрі приміщення.
Багато індукційні плити Бош оснащені функцією PowerBoost, завдяки якій для кожної конфорки можна збільшити потужність до 50%, що сприяє скороченню часу на процес приготування їжі. У цьому випадку додаткова потужність буде запозичена у сусідній конфорки. Поверхні оснащені електронними датчиками, які розпізнають характер і розмір посуду, а також підбирають необхідну потужність. Середня вартість індукційних плит Bosch становить 35 тис. руб.
Багато виробників побутової техніки випускають індукційні плити, так як вони є дуже популярними
Популярні світові бренди індукційних варильних поверхонь
Широка лінійка індукційних плит представлена в каталогах концерну Electrolux. Поверхня виробів виконується з посиленою рифленою склокераміки. Деякі моделі мають скошені краї, що значно покращує їх зовнішній вигляд, підкреслюючи сучасність і стильність. Індукційні плити Електролюкс оснащені розширеним набором функцій, що робить їх незамінними для реалізації всіляких кулінарних ідей.
Компанія також спеціалізується на виготовленні комбінованих моделей, у яких на одній варильної поверхні можуть розташовуватися індукційні конфорки і газові пальники. Вироби обладнуються індикатором включення конфорок, який відображає рівень їх потужності. Існують моделі з індукційної конфоркою Wok, що мають спеціальне поглиблення в склокерамічної поверхні для установки сковороди. Купити індукційну плиту Electrolux можна від 25 тис. руб.
Не поступається за багатофункціональності індукційна плита чеської фірми Gorenje. Моделі характеризуються компактністю, малошумною роботою, зручним розташуванням сенсорних кнопок і великою кількістю функцій. Індукційні плити Gorenje оснащені акустичним таймером, захистом від випадкового натискання, функцією швидкого закипання. Моделі цього бренду відрізняються стильним дизайном. Середня вартість плит становить 32 тис. руб.
Плити Electrolux оснащені розширеним набором функцій, що робить їх незамінними для реалізації всіляких кулінарних ідей
Серед бюджетної категорії індукційних плит заслуговують належної уваги варильні поверхні Hanca, ціна яких складається в межах 15-20 тис. руб. Особливістю моделей є те, що вони підходять для установки в квартирах зі старою проводкою, оскільки обладнані саморегулюючим модулем EGO.
Незаперечною перевагою приладу є однофазне підключення. Тому не вимагається додаткова підготовка електромережі, перед тим як увімкнути індукційну плиту. Моделі оснащені всіма необхідними функціями: збільшенням потужності, захист від перегріву, можливістю розпізнавання посуду і таймером. Незважаючи на невисоку вартість, індукційні плити Hanca характеризуються оригінальним дизайном.
Правила установки і підключення індукційної плити
Основні вимоги щодо експлуатації та параметри установки варильної поверхні визначені в інструкції і на схемах індукційної плити, які додаються до виробу. Панель не може бути розташована над духовою шафою, пральної або посудомийної машиною. Холодильник повинен знаходитися на відстані не менше 1 м.
Корисна порада! Для невеликих приміщень доцільно купувати індукційні плити з духовкою.
Для встановлення плити у стільниці виконується посадочне місце, розмір якого відповідає габаритам поверхні приладу
Підключення індукційної плити до системи електропостачання слід виконувати через окремий кабель з індивідуальним автоматичним вимикачем, розташований на силовому щитку. Провід необхідно підвести до окремої розетки, до якої буде підключена тільки варильна панель.
Для встановлення виробу в стільниці виконується посадочне місце, розмір якого відповідає габаритам поверхні приладу. Для виключення попадання вологи на торцеві зрізи ДСП наклеюється меблева кромка або наноситься силіконовий герметик. Правильне положення виробу перевіряється за допомогою будівельного рівня.
Індукційна плита в даний час знаходиться на піку популярності. Характеризуючись особливим принципом роботи і маючи найвищий ККД, виріб забезпечує швидкий, безпечний, економічний і ефективний процес приготування їжі. Єдиним суттєвим недоліком є висока вартість плити. Однак це виправдане капіталовкладення, яке швидко окупиться і дозволить в подальшому економити грошові кошти без нанесення шкоди здоров’ю.