Огляд паста-машини Philips HR2332/12

Введення.

На цей раз в огляді буде розглядатися досить незвичайний для наших кухонь прилад – паста-машина Philips HR2332/12. Хоча вона і знаходиться в одному розділі з більш звичними нам лапшерезками, називати Philips HR2332/12 лапшерезкой буде некоректно – вона не ріже локшину, вона робить пасту; причому тісто для неї замішує теж сама. Словосполучення «домашня паста» для російського вуха звучить дико – ми звикли, що єдине місце, звідки спагетті, пенне та інші макарони потрапляють до нас на стіл – це прилавок магазину. Дозволить паста-машина відмовитися від покупних макаронних виробів і буде це виправдано – я і спробую з’ясувати в цьому огляді.

Виробник.

Марка Philips в поданні не потребує. Нідерландська компанія з більш ніж столітньою історією давно зарекомендувала себе як виробник надійних, зручних і ефективних приладів, як побутового, так і спеціального призначення. Не дивно, що в Росії компанія входить в число лідерів з продажу побутової техніки. Техніка Philips відрізняється не тільки ергономічністю і продуманістю конструкції – її виділяє і ефектний дизайн. Паста-машина HR2332 не є винятком – в 2017 їй присуджена премія Design Award. А на конструкцію та ергономічність цього кухонного приладу я постараюся звернути найпильнішу увагу в процесі огляду.

Характеристики.

Потужність: 150 Вт
Розміри: 350 х 135 х 287 мм
Обсяг камери для борошна: 400 мл

Функції і можливості

Повністю автоматизоване приготування 4х видів пасти:
— спагетті
— лазанья
— пенне
— фетуччини
Відключення при відкритті кришки
Проста складання/розбирання
Є відсік для зберігання насадок

Упаковка

Упаковка яскрава, але стильна і красива. Крім того, упаковка дуже інформативна – крім фото самої паста-машини в дії, на коробці можна знайти масу різноманітної інформації про характеристики машини, про комплектність, про види готується пасти. Однак, незважаючи на велику кількість інформації (ще й продубльованою на декількох мовах), поліграфія на коробці не виглядає строкатою або перевантаженою. Відчувається робота дуже сильного дизайнера.

Паста-машина в коробці щільно зафіксована двома картонними фіксаторами, в них же розкладені і всі деталі паста машини – також щільно зафіксовані в своїх гніздах. Кожна деталь покладена в пакет з харчового поліетилену низької щільності (PE-LD).

У них же покладена вся документація, так що порожніх мішечків після розпаковування приладу залишається безліч.

Комплектація паста-машини включає:
— сам прилад
Насадка для виготовлення лазаньї/равіоліНасадка для виготовлення пеннеНасадка для виготовлення фетуччиниНасадка для виготовлення спагетті
— 4 насадки для виготовлення пасти

— щіточку для чищення

— аксесуар для різання пасти і очищення деталей
З одного боку стаканчика для води нанесені ризики для визначення обсягу.А з іншого боку — ризики для одинарної і подвійної порції. Просто і зручно.

— мірні стаканчики для інгредієнтів

— документацію: керівництво по експлуатації, дві книги рецептів (багатомовна і російська), гарантійний талон, пам’ятку і сертифікат відповідності.

Книги рецептів (російська, багатомовна) приблизно однакові за кількістю сторінок, але помітно відрізняються змістом – в російськомовній не просто більше рецептів, в неї внесені азіатські страви, такі як бешбармак і лагман. Рецепти в обох книгах підібрані вдалі, барвисто і апетитно проілюстровані, добре адаптовані під паста-машину.

На кожній сторінці рецептом вказано, яка насадка застосовується для приготування страви, і який варіант тесту слід використовувати. Самі рецепти лаконічними і конкретними, що вигідно відрізняє їх від багатьох рецептів «метрів» кулінарії, люблячих часом «розтектися думкою по древу».

Пам’ятка покликана акцентувати увагу на найважливіших моментах роботи з приладом, але зі своїм завданням справляється не дуже добре – при погляді на неї починає здаватися, що працювати з приладом дуже складно. Насправді це не так.

Зовнішній вигляд і ергономіка пристрою.

Виглядає паста-машина незвично і привабливо. Конструктори Philips не стали використовувати напрошувався до цієї машини дизайн м’ясорубок і нітрохи не прогадали – ховаються за прозорим пластиком химерно вигнуті лопаті привертають погляд і одразу дають зрозуміти, що нічого спільного з м’ясорубкою цей прилад не має. Округлі форми, простий, без надмірностей – силует приладу і дуже лаконічний керуючий елемент натякають на простоту використання приладу і підсвідомо налаштовують на довіру.

У нижній частині корпусу захований висувний лоток, куди можна скласти невикористані в даний момент насадки.

Перше, що потрібно зробити з паста-машину – помити її. Для цього робочу камеру слід розібрати. Розбирати і мити її потрібно після кожного приготування пасти, тому простота (або складність) її розбирання внесуть чималий внесок у зручність роботи з машиною в цілому.

Розбирається камера дуже просто. Тримач насадки легко скручується, які б зусилля не докладали при закручуванні. Наплутати щось абсолютно неможливо.

Всі деталі паста-машини виконані дуже акуратно, без задирок, задирів і нестиковок. Міцний товстий пластик залишає відчуття грунтовності і надійності, навіть незважаючи на те, що це – пластик. Несхоже, щоб ці деталі могли зламатися при нормальній експлуатації.

Збирається робоча камера паста-машини також без особливих труднощів – правильні положення деталей перебувають легко навіть навпомацки. Зібрати машину неправильно при бажанні можна (наприклад, не поставити шнековий вал), але зламати машину неправильної складанням не вийде.

Величезний досвід конструкторів Philips починає виразно відчуватися при розбиранні приладу. Дрібниці, непомітні при зовнішньому огляді, виходять на передній план і багато говорять про ставлення конструкторів не тільки до користувача приладу, але і до сервісного працівникові, який буде прилад обслуговувати.

Ніщо не ускладнює розбирання – ні хитро прокладені проводи, ні приховані клямки, ні заховані під чим-небудь саморізи. Керуюча плата легкодоступна, всі окремі елементи (двигун, вимикач, шнур живлення) не запаяні на неї, а підключені роз’ємами – що, зрозуміло, полегшить заміну несправної деталі.

Все використовуються для з’єднання деталей корпусу саморізи – однакові. Не тільки діаметром, але і довжиною (якщо не рахувати один-єдиний саморіз під «зірочку», явно покликаний захистити прилад від занадто цікавих дітей). Здавалося б, дрібниця – але наскільки ж це зручно, коли не потрібно запам’ятовувати з якого конкретно отвори витягнутий кожен конкретний саморіз.

У підошві приладу пророблені отвори для полегшення доступу до саморізами, розташованих вище.

Після зняття кришки можна витягти і двигун з редуктором — він закріплений чотирма гвинтами, захованими під пластиковою накладкою.

При погляді на литий алюмінієвий корпус редуктора у мене навіть виникла надія…

на жаль, вона прожила недовго – 4 открученных гвинта і знятий корпус редуктора продемонстрували стандартну «мясорубочную» картину: металевий черв’як ведучого вала і пластикова ведена шестерня – найслабше місце конструкції.

Втім, всерйоз сподіватися на повністю металевий редуктор, звичайно ж, не варто було – побачити сьогодні такий можна, мабуть, тільки всередині KitchenAid і іншої подібної техніки. Швидше слід сказати конструкторам Philips спасибі за те, що редуктор все ж розбірний, а не замінний цілком. І за те, що простота розбирання приладу дозволяє замінити шестірню редуктора навіть без звернення в сервісний центр.

В цілому розбирання-збірка приладу тільки укріпила відчуття простоти, надійності і продуманості конструкції.

Тестування в роботі.

Всі деталі промиті, машина зібрана і готова до основної задачі – приготування пасти. Почнемо з самого поширеного варіанту, знайомого кожному з дитинства – спагетті. Книга рецептів пропонує аж 9 варіантів тесту, але для приготування спагетті підходить тільки один – тісто з використанням борошна з твердих сортів пшениці (дурум, семолина). Борошно ця не схожа на звичайну пшеничне – вона зерниста і жовтуватого кольору. У звичайних продуктових мережах така мука зустрічається нечасто, я свою купив в METRO. Для приготування пасти згідно книзі рецептів потрібно 3/4 мірної чашки семолины, 1/4 пшеничного борошна вищого сорту і 85 мл рідкої частини (яйце + вода). Запуск приготування пасти починається в автоматичному режимі (праве положення вимикача)

Саме приготування пасти зайняло хвилин 15. Частина залишився в камері тесту вдалося використати в режимі «добору» (ліве положення вимикача). Деякий кількості тіста, втім, все одно залишилося – і це не дивно: конструкція машини просто не дозволяє використовувати всі тісто без залишку.
Варяться такі спагетті швидко, всього 3-4 хвилини. Зливаємо воду, збризкуємо оливковою олією, посипаємо тертим пармезаном – і страва готова.

Що можна сказати про смак? Ніякі магазинні спагетті близько не лежали. Ніколи ще Італія не була так близько. Відчуття, що обідаєш не вдома, а їж справжню домашню пасту де-небудь на Віа Кавура в якомусь маленькому італійському містечку.

Друга досліджувана насадка – для лазаньї. Я дуже люблю цю страву, але я тільки пару раз зміг змусити себе готувати вручну листи для неї. Навіщо, якщо можна заощадити пару годин, купивши готові листи? Звичайно, смак у саморобних листів краще, але не настільки, щоб витрачати на це стільки часу. А ось паста-машина Philips готова зробити 450 грам листів за якихось 20 хвилин. Треба спробувати.
Тісто – те ж, що і для спагетті з твердих сортів пшениці. Але на цей раз я закладаю в паста машину подвійний об’єм інгредієнтів – 400 грам борошна і 170 мл рідини.

Перші пару листів були досить неакуратними, але потім чи то насадка прогрілася, то тісто замешалось, але всі інші листи вийшли просто ідеальної форми – як з коробки Barilla. Залишається тільки прокласти їх підготовленим фаршем, залити соусом бешамель і поставити в духовку. Ось так виглядає готова страва.

Все-таки основний смак у лазаньї пов’язаний з начинкою і такої явної різниці між лазаньєю на аркушах Barilla і лазаньєю на аркушах, виготовлених самостійно, я на смак не відчув. Головне – це дуже смачно. А порівняно з покупними листами – ще й економічно. Саморобні листи обходяться раз на 5 дешевше.

Третій випробовується насадка для пенне. Не сказати, щоб я якось виділяв цей вид пасти, може це і вплинуло на результат.

Борозенки на пенне, ледве помітні при виході пасти з машини, після варіння зникають зовсім, і тепер це просто товсті ріжки. Це вже не пенне, це скоріше букатіні. Стінки явно товстуваті, і, хоча результат і набагато смачніше, ніж можна отримати з будь-яких магазинних рожков, слід визнати, що ця насадка – найменш вдала. Мабуть, слід було зробити на насадці просвіт для стінок потоньше і/або зубчики достовірніше.

Насадку для фетуччини я вирішив випробувати в приготуванні лагмана – одного з найулюбленіших мною страв азіатської кухні. На жаль, знайти в Росії заклад, де за прийнятною ціною готують справжній лагман, не так-то просто – навіть якщо лагман є в меню, його частенько роблять на різаною локшині або (о, блюзнірство) на покупних вермишелях. Зрозуміло, лагманом це назвати не можна, тому що справжній лагман робиться з тянутой вручну локшини. У середньоазіатських майстрів приготування порції локшини займає хвилин десять, у мене, коли я одного разу спромігся її приготувати, це зайняло весь день. Тому, побачивши, в книзі рецептів паста-машини лагман, я сповнився надії – адже в паста-машині тісто теж відчуває сильні фізичні навантаження (які і є основою правильної локшини для лагмана). Заодно під час приготування протестував зупинку машини при відкритті кришки – функція виявилося дуже зручною: їй користуватися навіть простіше, ніж кнопкою «пауза», тому що після закривання кришки машина відразу продовжує роботу без яких-небудь додаткових дій.

Локшина впадає в каструлю з киплячою підсоленою водою, кип’ятять 3-4 хвилини, відкидається на друшляк і промивається холодною водою. Рецептів готування лагмана з готової локшини безліч, я приготував ваджу (м’ясо з підливою) за вже перевіреним рецептом і виклав її на локшину.

Ура! Цей смак справжньої лагманной локшини, це відчуття пружності круто замішаного тіста неможливо ні з чим сплутати. Локшина навіть якимось чином вийшла різнорідної по довжині, як приготована вручну. Можливо, де-небудь під Уш-Коныром цей лагман і не викликав би у мене особливих захоплень, але це був однозначно кращий лагман, який я їв в Росії.

Висновки

Philips HR 2332 – прекрасне доповнення парку кухонних приладів, здатне відкрити вікно як в Італії, так і Середню Азію, урізноманітнивши стіл смачними стравами, приготування яких потрібно зовсім небагато часу, сил і грошей.

Плюси:
домашня локшина готується легко і швидко
— є безліч рецептів з використанням декількох видів тіста
— проста складання/розбирання
— безпечна і зручна в обігу

Мінуси:
— замало насадок в комплекті, хотілося б ще мати насадки на фузіллі, канелоні – тим більше, що нічого складного в таких насадках немає
— не найвдаліша насадка для пенне
— очищення насадок – досить тоскне заняття
— не завжди може підібрати все тісто з камери – доводиться «допомагати»