Тандир своїми руками: способи виготовлення узбецької печі

Опубликовано 17.12.2018 автором discocsid

Тандир своїми руками: способи виготовлення справжньої узбецької печі

Тандир є багатофункціональною піччю, в якій можна приготувати будь-яку страву східної кухні, витрачаючи при цьому мінімальну кількість палива. Конструкція буває стаціонарною або переносною, виконаної з глини або цегли. В якості палива для тандира використовують деревину листяних порід. Таку піч можна придбати в готовому вигляді або виготовити тандир своїми руками, дотримуючись певних етапів технологічного процесу.

Тандир — це багатофункціональна піч, використовувана в традиційній східній кухні

Що таке тандир: особливості конструкції

Що таке тандир? Це піч-жаровня особливого типу, в якій за рахунок віддачі тепла від стінок конструкції здійснюється приготування їжі. Їжа готується повільно, оскільки тепло поступово надходить. Рівномірний його розподіл сприяє збереженню соковитості продуктів і всіх корисних якостей їжі.

Класичний тандир — це кувшинообразное виріб зроблене з шамотної глини або кераміки

За зовнішнім виглядом тандир схожий на великий глиняний котел з отворами, який перевернуть догори дном. Висота виробу становить 1-1,5 м, діаметр дна – 1 м. Чим товщі стінки конструкції, тим більше тепла буде віддавати піч. У нижній частині тандира розташовується канал для подачі свіжого повітря, що сприяє підтримці процесу горіння. Класична конструкція має округлу форму, проте зустрічаються прямокутні і квадратні тандири з цегли.

Для поліпшення теплоізоляційних властивостей зовні піч обкладається цеглою. Спеціальна форма тандира сприяє накопиченню тепла в стінках конструкції, що повільно віддається всередину. Це сприяє підтримці постійної високої температури всередині виробу тривалий час.

Важливо! Для створення оптимального кількості спека в тандирі знадобиться в два рази менше дров, ніж потрібно для класичного мангалу.

При економному витраті палива страви в тандирі готуються швидше, ніж на звичайному мангалі

Головними перевагами тандира вважаються наступні характеристики:

тривале збереження високої температури усередині конструкції;
відсутність необхідності в постійному контролі процесу приготування;
економічна витрата палива;
можливість приготування декількох страв за один прогрів споруди;
простота експлуатації;
конструкція не потребує спеціального догляду;
невибагливість печі по відношенню до типу, якості і кількості палива;
простота конструкції.

До недоліків печі відносяться:

наявність одного загального отвори для дров і їжі;
відсутність димоходу;
утворення нальоту сажі на стінках вироби після розпалу;
необхідність використання вогнетривких рукавичок для запобігання опіків.

Переносний тандир на металевих ніжках можна встановлювати в будь-якому зручному місці

Пристрій тандира, принцип роботи та особливості експлуатації

Узбецький тандир у вигляді глиняного перевернутого догори дном кувшинообразного котла встановлюється на фундамент, який підноситься над землею на 20 см і настільки ж у неї поглиблюється. Конструкція переважно розташовується на відкритій території двору. Над фундаментом вбудовано піддувало, закритий дверцятами. Над отвором встановлюється чавунна решітка. Далі ставиться камера у вигляді купола з гладкою, покритою шаром глини внутрішньою поверхнею.

Конструкцію обкладають цеглою, створюючи невелику повітряну прошарок, яка заповнюється сіллю або піском, завдяки чому всередині тандира протягом шести годин зберігається висока температура.

Через верхнє отвір укладаються дрова або вугілля. Після повного перегорання палива кіптява, яка покриває внутрішню поверхню, обсипається, залишаючи покриття чистим. Це означає що можна завантажувати продукти в піч. Перед приготуванням випічки утворилася золу витягують. У випадку з м’ясом в цьому немає необхідності. Коржі тесту приклеюють на внутрішню поверхню печі.

Багато тандири обладнані піддувалом для зручності очищення від золи

В тандирі для шашлику шампури з м’ясом розвішують на спеціальній рейці вертикально вістрям вниз. Казан з пловом поміщається на горловину споруди. Далі тандир накривається кришкою зверху, піддувало закривається. Час приготування їжі залежить від страви і становить 15-45 хв.

Корисна порада! Для виймання випічки з тандира слід використовувати гак або ківш.

Процес розпалювання залежить від пори року. В зимовий період температура повинна поступово підвищуватися, тому спочатку розпалюються тріски, а потім підкладається основне паливо. Влітку можна обійтися без попереднього розпалювання. Після повного охолодження тандира рекомендується повністю очистити його від золи. Жир, який осів на внутрішній поверхні конструкції, згорить при наступному використанні вироби.

Різновиди конструкцій в залежності від варіанта установки: фото тандирів

Тандир у вигляді керамічної півсфери з круглим отвором може бути наземним, підземним або переносним. Перший варіант конструкції встановлюється на рівну поверхню горизонтально або вертикально в залежності від орієнтації тандира. Завантаження палива здійснюється відповідно через бічне або верхнє отвір. Тяга відбувається через піддувало, розташоване в нижній частині печі. Згідно відгуками власників тандир наземного типу є найбільш затребуваним серед інших варіантів.

В тандирі можна готувати прочитай все — овочі, м’ясо, рибу і т. д.

Земляний, або ямный, тандир частково або повністю занурюється під землю. Розпалювання здійснюється через верхнє отвір, який служить для завантаження продуктів. Для підтримки необхідної тяги до нижньої частини виробу підводиться труба, яка зарита в землю під кутом 450.

Корисна порада! У стаціонарних тандирах можна одночасно готувати кілька страв.

Переносний тандир може встановлюватися в будь-якому місці. Виріб виготовляється з шамотної глини у вигляді бочечки або глечика. В залежності від ваги печі тандир буває чотирьох видів: маленький (до 50 кг), середній (50-79 кг), великий (80-100 кг), дуже великий (понад 100 кг). Така конструкція додатково обладнується ручками для перенесення і ніжками, на які вона встановлюється. Також в комплекті до виробу додаються шампури, сітки, гачки і насадки.

Мобільні тандири мають товсті стінки (до 70 мм), додатково посилені сталевими смугами. Для таких конструкцій слід забезпечити належний захист від вологи в період зберігання, тому рекомендується придбати спеціальні чохли.

Часто тнадыр використовують і для приготування випічки

Який тип палива може використовуватися для тандирів

У традиційних тандирах в якості палива використовуються дрова листяних порід або деревне вугілля. Виріб являє собою товстостінний горщик з кришкою, виконаний з вогнетривкої глини. Для припливу повітря і виїмки золи в нижній частині виробу розташовується спеціальний отвір. Дрова завантажуються через верхній отвір. Після їх повного прогоряння можна приступати до приготування їжі. Такі вироби характеризуються найнижчою ціною. Купити тандир можна від 5500 руб.

Корисна порада! Кількість палива визначається від об’єму печі і складає 2/3 від цього значення. Надмірне використання палива не призведе до підвищення температури всередині тандира.

Існують тандири, в яких в якості палива використовується газ. Такі конструкції зазвичай застосовують в кафе, пекарнях і ресторанах. Можна встановити такий тандир і на домашній кухні, однак у цьому випадку слід потурбуватися про придбання гарної витяжки для відведення відпрацьованого повітря.

Завдяки своїй конструкції тандир здатний утримувати високу температуру всередині протягом досить тривалого часу

Глечик виготовляється з обпаленої білої глини і поміщається всередину металевого корпусу. Для тривалого збереження тепла порожнечі заповнюються теплоізоляційним матеріалом у вигляді піску, керамзиту дрібної фракції або солі. Газові печі прості в експлуатації, не виділяють шкідливих речовин і економічні. Проте страви не мають характерного запаху диму.

Для домашньої кухні можна придбати тандир електричний, для якого джерелом тепла служать Тени. Вони розташовуються по периметру нижньої частини конструкції. Це зручні і компактні вироби, які не потребують дровах, не виділяють кіптява і дим. Тандир електричний для коржів виконується з металу. Всередині виріб має керамічне покриття. Дизайн таких жаровень різноманітний, що дозволяє підібрати виріб під певний стиль інтер’єру.

Электротандыры оснащуються міні-комп’ютерами, які здійснюють контроль над процесом приготування їжі завдяки регулюванню температури і вологості. Можна також купити тандир для шашлику і випічки, де поряд з електрикою можуть використовуватися дрова.

Тандир є стародавньої традиційної національної узбецької піччю-жаровнею

Скільки коштує тандир в залежності від виду і типу палива

На вартість тандирів впливає безліч факторів: матеріал виготовлення, тип топки, дизайн, габарити вироби і наявність додаткових аксесуарів. Вироби представлені в широкому ціновому діапазоні, тому кожен покупець може підібрати варіант під свій бюджет.

Великий сімейний тандир можна вибрати з числа побутових виробів на дров’яному паливі, до таких належать: Мисливець, Кочівник, Великий і Середній Сармат. Висота конструкції знаходиться в межах 63-105 див. Такі вироби з глини дивують цікавим дизайном. Як облицювання використовується бите скло, цегла, натуральний і штучний камінь, що дозволяє створити на поверхні оригінальні візерунки та орнаменти. Середня ціна тандира становить 8500-20000 руб.

Великою популярністю сьогодні користуються електричні тандири. Відгуки покупців про таких виробах позитивні. Перевагою електричних моделей є можливість їх встановлення не тільки на вулиці, але і в квартирі. Споруди виготовлені з вогнетривкої глини і прогріваються Тенами. Купити тандир електричний можна в середньому за 15000-80000 руб.

Сучасні тандири виготовляють в основному з керамічної глини

Для виробництва великої кількості хліба та коржів, можна підібрати електричні вироби з шамотної глини категорії Профі. Такі печі розраховані на приготування випічки в кількості 60-120 шт. Купити тандир для коржів можна від 145000 руб. Також великою популярністю користуються газові печі, вартість яких залежить від типу пристрою і становить 75000-135000 руб. Купити узбецький тандир на дровах для виробничих потреб можна за ціною від 50000 руб.

Стаття по темі:

Мангал з дахом: стильна прикраса ділянки і функціональний дизайн
Переваги виробів, різновиди моделей, встановлення конструкції, рекомендації по виготовленню і підбору матеріалів для створення своїми руками.

Що і як готувати в тандирі: корисні рекомендації

Що можна готувати в тандирі? Практично будь-яку страву. Така піч застосовується для приготування коржів, самси, овочів, риби і різних страв з м’яса. Тут використовується відкритий вогонь, а тепло, що надходить від стінок конструкції. Це ідеальний варіант для отримання випічки найкращої якості. Безліч рецептів страв, приготованих в тандирі, можна знайти в інтернеті.

Корисна порада! Перед початком першої топки внутрішня поверхня тандира змащується маслом на основі бавовни. Далі протягом доби піч протоплюється, завдяки чому коржі з тіста не будуть прилипати до глиняній поверхні.

Завдяки здатності тандира утримувати температуру страви готуються швидше, а також стають соковитими і ароматними

Коржі перед випічкою в тандирі слід зволожити для кращого прилипання тіста до поверхні. Для збору жиру, що стікає з м’ясних страв, використовується спеціальна каганець, яка розташовується під м’ясом.

В тандирі можна приготувати барбекю і піцу. Однак для цього слід придбати додатковий елемент у вигляді сітки, яка кріпиться до горловини споруди з допомогою спеціальних кріплень і опускається до середини печі. У великому тандирі на решітці можна розташувати каструлю або казанок для приготування ароматного плову або шурпи.

При приготуванні шашлику або кебаба шампури встановлюються в отвір тандира або можуть підвішуватися на поперечний залізний прут. Горловина в цьому випадку накривається кришкою. Часу для приготування страв витрачається набагато менше, ніж під час використання мангала або печі. Для свинини або баранини знадобиться 18-25 хв., для яловичини – 30-35 хв., для риби і птиці — 8-15 хв, для овочів — 5-7 хв.

Для приготування риби в тандирі досить 8-15 хвилин

Корисна порада! У полуостывший тандир можна помістити каструлю з жорстким, жилавим м’ясом і залишити до ранку. На наступний день даний продукт в будь-якому блюді буде танути в роті.

Підготовка складу для виготовлення тандира з глини своїми руками

Традиційний узбецький тандир з глини своїми руками не будується, а ліпиться з глини. Тут використовується особливий склад матеріалу. Потрібно каолінова глина, яка володіє хорошою пластичністю і високими теплоізоляційними властивостями. Для того щоб корпус тандира не потріскався під дією високих температур, в глиняну суміш додається шерсть верблюдів або овець з довжиною волокон 1-1,5 см. Перед тим як зробити тандир, слід підготувати формувальну суміш, яка складається з глини, солі, піску і шерсті, в співвідношенні 4:1:1:2.

Глина попередньо очищається від сторонніх домішок, протирають через сито, перемішується і замочується на 48 годин. У підготовлене речовина додаються інші елементи. Суміш ретельно перемішується до утворення в’язкого стану, що нагадує консистенцію сметани. Далі підготовлений склад слід залишити на 7 днів, щоб він висох і придбав потрібну кондицію. Протягом цього терміну слід періодично перемішувати суміш, щоб забезпечити її рівномірне висихання. Воду, яка збирається зверху, потрібно зливати.

Традиційний узбецький тандир ліпиться з глини за спеціальною технологією

Чим менше у формувальному складі залишиться вологи, тим менше ризик розтріскування тандира при випаленні. Суміш придатна для подальшого використання, коли по консистенції нагадуватиме пластилін.

Як зробити тандир своїми руками: традиційний варіант

Метод виготовлення тандира з глини називається стрічковим, оскільки з матеріалу роблять довгі смужки товщиною близько 2-3 см, шириною 20-25 см і довжиною 2 м.

Корисна порада! Виготовлення печі слід проводити в тіні під навісом, щоб глина не втрачала свою еластичність при швидкому висиханні під впливом сонячних променів.

Підготовлені смуги потрібно залишити на деякий час сушитися під сонячними променями. Далі з них формується чаша без дна. Виріб виводиться в кільце з рівними стінками. В якості каркасу для формування нижній частині вироби рекомендується використовувати бочку з металу, яку відразу необхідно буде витягти. Щоб глина не прилипала до металу, його слід змастити соняшниковою олією.

Для будівництва тандира використовують спеціально підготовлену суміш глини

Потім до нижньої частини виробу потрібно закріпити одну або дві смуги для формування звужується догори частини глечика, яка схожа на купол. Далі здійснюється процес ущільнення стінок. Для цього використовуються два інструменти: металевий або дерев’яний кельму у формі диска з рівними округлими краями і дерев’яна лопатка з рельєфними діагональними смужками.

Потрібно в одній руці тримати кельню і притискати його до внутрішньої поверхні виробу, а з зовнішнього боку через глиняну стінку слід акуратно простукувати за нього лопаткою. Такий процес сприяє ущільненню глини і утворення на поверхні узору у вигляді діагональних смуг.
Завершальним етапом є формування верхньої частини горловини тандира своїми руками. Піч у верхній частині звужується. Діаметр горловини повинен бути в два рази меншим, ніж дно глечика. Глина ущільнюється і розрівнюється таким же способом, як і для основної частини тандира.

Готовий виріб переноситься в тінь для остаточної просушування протягом 30 днів. Після того як виріб повністю висохне, його внутрішню поверхню слід змастити тонким шаром олії.

Тандири можуть бути різних розмірів — великі призначені для виробничих цілей

Підготовка місця під установку готової глиняного вкладки

Існує два варіанти установки глиняного тандира: на фундамент з подальшим обкладыванием цеглою і під землею. Місце під монтаж виробу вибирається заздалегідь.

Якщо готова глиняна вкладка буде розташовуватися в поглибленні, необхідно підготувати котлован, глибина якого визначається висотою вироби. Його верхня частина має на 7-10 см визирати з-під землі. Таким чином, виконує функцію збереження тепла земля. У нижній частині тандира слід обладнати додатковий піддувало.

Для створення фундаменту необхідно вирити котлован. Він може мати круглу або квадратну форму. Це залежить від конфігурації термічного кожуха у вигляді цегляної стінки навколо тандира. Другий варіант більш кращий, оскільки утворюється достатній зазор між вкладкою і стіною, який заповнюється теплоакумулюючу або теплоізоляційним складом. Розмір котловану повинен перевищувати габарити донної частини вкладки на 10-15 см. Глибина ями становить 15-17 див.

Тандир може бути встановлений як на підставі так і зроблений у вигляді ями

Котлован засипають піском шаром 5 см і добре ущільнюється. Далі виконується підсипання щебеню середньої фракції з укладанням арматурної сітки, що дозволяє отримати додатковий укріплюючий, шар. Потім виконується опалубка висотою 10-15 см Фундамент повинен підніматися над рівнем землі на 5-7 см, щоб виключити ймовірність підмивання кладки зливовими водами. В опалубку заливають бетонний розчин, який складається з гравію, цементу та піску. Поверхня вирівнюється правилом під рівень. Більш детально процес установки можна вивчити за відео «Тандир своїми руками».

Установка вкладки з глини із зведенням цегляної стіни

Після повного висихання бетонної основи опалубка прибирається. Проводиться розмітка поверхні згідно габаритам глиняного вкладки для зведення цегляної стіни. Спочатку виконується цегляна майданчик з відкритою ділянкою для облаштування каналу піддувальної камери, який закривається спеціальною дверима. Можна у цегельну вкладку вмонтувати металеву трубу. У неї рекомендується встановити заслінку, завдяки якій здійснюється регулювання кількості повітря, що поступає. Заслінка може повністю закриватися.

На піддувальну камеру укладається чавунна решітка, де відбувається спалювання палива. Зола надходить в піддувало, з якого легко видаляється через відчинені дверцята. Зверху решітки на майданчик встановлюється глиняна вкладка. Для надійності і герметизації стик між нижнім краєм глечика і цегляним підставою замазують розчином глини. Потім зводиться цегляна стінка по всьому периметру вкладки. Зазор між спорудою і тандиром заповнюється керамзитом, піском або сіллю. Цегляна стінка досягає висоти вставки.

У саморобних виробах простір між тандиром і зовнішнім каркасом заповнюють піском, керамзитом або іншим вогнестійким матеріалом

Виготовлення тандира своїми руками з бочки

Традиційний варіант виготовлення тандира з глини вимагає спеціальних знань, навичок і умінь. Поверхня часто виходить кривий, а глина може згодом розтріснутися. Щоб уникнути таких неприємностей була розроблена спрощена технологія. Вона заснована на виготовленні своїми руками тандира з бочки 200 літрів. Суть способу полягає у створенні стінок з глини навколо дерев’яного виробу.

Щоб побудувати тандир своїми руками, знадобляться каолінова глина, олія, шамотна пісок дрібної фракції, дерев’яна бочка з залізними обручами і овеча або верблюжа вовна. Насамперед слід заповнити бочку доверху водою на 24 години. Це необхідно для просочення і набухання деревини. Далі слід приготувати формувальну суміш з глини, піску і вовни у співвідношенні 2:4:1, яка повинна висохнути, ставши при цьому пластичною.

З бочки зливається вся вода. Вона повинна повністю висохнути, після чого її внутрішня поверхня просочується соняшниковою олією на 24 години. Потім зсередини бочка покривається глиняною сумішшю товщиною 4-5 див. Складу слід добре розрівняти, змочуючи руки водою, щоб в результаті вийшла максимально гладка поверхня. Рухаючись вгору до горловини, шар глини необхідно збільшувати, завдяки чому верхня частина печі звужується. В нижній частині конструкції виконується невеликий отвір для вільного проходження повітря.

Після виготовлення і випалу тандир прикрашають візерунками і офарблюють

Конструкція повинна повністю висохнути в сухому, темному і провітрюваному місці протягом 3-4 тижнів. Після цього залізні обручі знімають і дерев’яна бочка розбирається, залишаючи глиняну конструкцію цілого. Готовий каркас встановлюється на товсту піщану подушку, де проводиться його випал. Для підвищення теплоізоляційних якостей навколо печі можна зробити стінку з цегли.

Тандир з цегли своїми руками: покрокова інструкція, креслення і фото етапів процесу

Традиційний варіант тандира виготовляється з каолінової глини. Це досить трудомісткий і дорогий процес, що потребує залучення фахівця або вимагає високого рівня майстерності. Щоб спростити завдання, але при цьому отримати бажаний результат, можна виготовити тандир своїми руками з цегли. Найпростіший варіант виготовлення домашньої печі складається з декількох процесів, кожен з яких буде докладно описаний в даній статті.

Для будівництва знадобиться наступний перелік будівельних матеріалів:

пічної цегла;
дерев’яний шаблон;
цементно-піщана суміш;
цемент;
пісок;
каолін;
армуюча сітка.

Підготовка основи з цегли для установки тандира

Для обробки печі використовується розчин, що складається з глини, солі, піску і вовни в співвідношенні 4:1:1:2. Овеча або верблюжа шерсть виконує роль армуючого елементу і сприяє хорошій теплоізоляції. Розчин для кладки цегляних рядів готується таким же чином (за винятком вовни). Цегла для тандира слід вибирати силікатна або червоний жароміцний, який може протягом тривалого часу витримувати високі температури.

Перед тим як побудувати тандир, необхідно підготувати фундамент. Для цього готується кругла яма діаметром, що перевищує на кілька сантиметрів розмір майбутньої конструкції. На дні створюється піщана подушка завтовшки 10 см, яка покривається металевою сіткою, створеною з товстого дроту або прутів арматури. Далі яма заповнюється бетонним розчином, який ретельно вирівнюється за допомогою залізного правила. Обов’язково слід перевірити горизонтальність поверхні за допомогою використання рівня. Потім виконується розмітка нижній частині майбутньої куполоподібної камери з визначенням зовнішніх кордонів стінок.

Корисна порада! Для забезпечення надійної гідроізоляції бетонний фундамент необхідно покрити листом руберойду.

На підставу встановлюється конструкція з глини і обкладається цеглою

Перед тим як самому зробити тандир, на фундаменті готується цегляну основу. На бетонну поверхню укладається три ряди шамотної цегли: перший поміщається вздовж котловану, другий – упоперек, третій – вздовж. Елементи двох нижніх шарів укладаються щільно один до одного без застосування розчину. Для верхнього ряду використовується глиняна суміш. Створений фундамент повинен фіксуватися відрізками арматури з усіх боків. Прути забиваються в грунт. Їх висота над землею дорівнює позначці верхнього ряду кладки.

Як зробити тандир з цегли: покрокова інструкція

Після того, як бетонна основа набрало необхідну міцність, можна приступати до зведення тандира з цегли. Фото, які можна знайти в інтернеті наочно відображають послідовність дій. Діаметр донної частини буде становити 1 м, а висота споруди – 130 див. На першому етапі виконується розмітка під майбутню піч. Викладається перший ряд фундаменту з отвором для піддувальної камери. Для кладки використовується розчин з глини. Другий ряд перекриває камеру, залишаючи віконце в її центральній частині, куди монтується чавунна решітка.

Починаючи з третього ряду, зводиться стінка споруди по колу. Цеглини вкладаються традиційним чином. Зсередини поверхню обмазується товстим шаром глини, який повинен бути максимально гладкою. Так зводиться дванадцять рядів. Далі слід приступити до формування купола тандира. Для цього кожен наступний ряд зсувається до центру на деяку відстань, яке розраховується заздалегідь.

Конструкція тандира з цегли — найбільш розповсюджений варіант для дачного ділянки

Знаючи, що діаметр печі дорівнює 1 м, необхідно врахувати, що горлечко повинно бути в два рази вже. Таке значення повинно бути досягнуто через 10 рядів, що буде відповідати висоті споруди в 130 див. Виконавши простий арифметичний розрахунок, приходимо до висновку, що кожен наступний ряд слід зрушувати на 5 см до центру.

Для того щоб зробити тандир з рівною внутрішньою поверхнею ребра цеглин, які будуть повернені всередину слід обробити шлифмашиной. А також поверхню можна вирівняти за допомогою глиняної суміші, постійно змочуючи її водою. Після завершення процесу кладки виходить кувшинообразное споруда з гладкою внутрішньою поверхнею.

Далі виконується зовнішня обробка тандира з допомогою глиняного розчину. Всі шви повинні бути добре закладені. Сходинки, які утворилися при виконанні купола, необхідно повністю приховати. Після висихання печі, що відбудеться через 2-3 дні, можна зробити першу розтоплення.
Потім приступають до зведення зовнішньої стінки тандира, яка впритул підходить до цегельного куполообразному будовою. Висота конструкції дорівнює висоті внутрішньої камери. Стінка виконується цілісної, крім ділянки навпроти поддувального отвори, де залишається віконце. Для кращої теплоізоляції простір між зовнішньою стінкою і внутрішньою частиною печі заповнюється мелкофракционным керамзитом, піском або сіллю.

Зовні тандир можна обробити цеглою, каменем або бруківкою

Корисна порада! Верхню частину тандира можна обробити каменем або цеглою, скріпленим глиною, що дозволить отримати завершену конструкцію.

Зведення тандира з цегли своїми руками: спрощений варіант

Попередній варіант вимагає певної майстерності для виконання дугоподібного цегляного склепіння. Тандир на дачі своїми руками можна спорудити за спрощеним способом. Для цього рекомендується використовувати старий цегла. В якості розчину можна придбати готову жаростійку суміш в будівельному магазині, призначену для кладки камінів і печей. Щоб приготувати розчин, слід суворо дотримуватися інструкцію, написану на упаковці продукту.

Згідно з кресленням тандира своїми руками, цегла укладається по колу, діаметр якого визначений на етапі планування. Зазвичай він становить 50-70 см. З допомогою дерев’яної рамки цегла розміщується на торець, формуючи коло. Для укладання може застосовуватися піщаний розчин, який складається з шамотної глини, необхідних пластифікаторів і кварцового піску. Такий склад є досить пластичним, швидко схоплюється і не буде розтріскуватися при випаленні.

Для зведення тандира краще використовувати вогнетривку цеглу здатний витримати дуже високі температури

Перший ряд укладається без розривів. У другому ряду слід залишити невеликий отвір, яке буде використовуватися в якості піддувала надалі. Це може бути невелике віконце з залізної дверцями або димохідна труба. Третій ряд викладається повністю. Якщо розмір тандира з цегли по висоті складає 100-120 см, досить чотирьох рядів цегли, горизонтальність кожного з яких контролюється за допомогою рівня.

При зведенні кожного нового ряду слід виробляти його обв’язку сталевий дротом. Її кінці скручуються і ховаються у зазори між цеглою. При створенні останнього ряду потрібно сформувати звужується горловину. З цією метою цегла повинен укладатися з деяким нахилом всередину тандира. Відео відображає більш докладно весь процес зведення.

Тандир своїми руками з цегли: виконання обмазки та облицювання споруди

По закінченні будівельних робіт виконується процес обмазування та облицювання тандира з цегли. На внутрішню і зовнішню поверхню конструкції наноситься вогнетривка глина. Товщина шару складає не менше 1,5-2 див. Таких шарів повинно бути не менше двох. Другий наноситься через 2-3 дні після висихання першого. Щоб просихання було рівномірним, спорудження слід накрити поліетиленовою плівкою.

Після обмазки глиною слід дати конструкції добре висохнути і тільки після цього проводити першу розтопку

Корисна порада! Перед нанесенням обмазувального шару цегла рекомендується зволожити. Це буде сприяти рівномірному і поступового висихання глиняного розчину.

Внутрішня поверхня повинна бути ідеально гладкою, тому глиняна суміш вирівнюється з постійним змочуванням її водою. У верхній частині печі навколо отвору монтується металеве кільце висотою 30-50 мм, завдяки якому зона установки кришки відділяється від решти поверхні. Простір від її зовнішньої сторони до краю стінки заповнюється глиною.

Далі корпус печі можна облицювати природним каменем, це додасть спорудження привабливий і естетичний зовнішній вигляд, що наочно показано на фото тандира. Ціна готової конструкції складе в середньому 4500-5000 руб.

Корисна порада! Для обмазування цегельної кладки можна використовувати мертель шамотний тонкого помелу.

Завершальним етапом виготовлення тандира є його випал, який можна виконувати через 3-4 години після завершення обмазочно-оздоблювальних робіт. Споруда повністю заповнюється дровами, всередині печі розпалюється вогонь, що сприяє поступовому нагрівання стінок конструкції до 400°С. Необхідно, щоб паливо згорить повністю, після чого піч повинна повільно охолонути. Такий процес сприяє не тільки просушування будови, але і випалу і загартовуванню глини.

Схема тандира в розрізі і процесу готування в ньому шашликів

По закінченні всіх робіт тандир слід залишити на 7 днів. За цей час можна зробити дерев’яну кришку, завдяки якій тепло буде утримуватися всередині споруди. Більш детально процес зведення конструкції можна подивитися на відео «Тандир своїми руками з цегли».

З давніх часів тандир служив незамінним атрибутом національної узбецької кухні. Сьогодні його повсюдно використовують у приватних домоволодіннях. У такій печі можна приготувати будь-яку страву. Завдяки особливому принципом роботи вдається створити не тільки справжній шедевр кулінарного мистецтва, але і істотно заощадити на паливі.

Конструкцію можна виготовити з глини або цегли самостійно, засвоївши певні вимоги або купити піч. Тандир в спеціалізованих магазинах представлений широким асортиментом різновидів. Завдяки оригінальній обробці готового виробу ця традиційна українська піч стане справжньою окрасою двору.

Як зробити своїми руками тандир з цегли: відео

Ілля Ткачук 2018-06-11T21:12:20+00:00 Ділянка| ОЦІНИТЕ
МАТЕРІАЛ Завантаження… ПОДІЛІТЬСЯ
У СОЦСЕТЯХFacebookTwitterOkGoogle+PinterestVk