Огляд кухонного комбайна Unit UEM-762

Щоденна домашня готування протягом декількох років і без вихідних — це важка праця, яка вимагає просто титанічних зусиль, багато часу і безлічі спеціальних навичок. Щоб полегшити життя, заощадити час і зберегти нерви і був створений кухонний комбайн, який з роками тільки удосконалюється, роблячи процес готування по-справжньому простим і доступним навіть для самої невмілої господині. За плечима вже був трирічний позитивний досвід експлуатації апарату від флагмана індустрії побутової кухонної техніки, а конкретно Bosch серії MUM5. Здавалося б, хто ще може переплюнути Боша при тій же потужності в масовому сегменті — хіба що KitchenAid з Braun-му. А от чи буде різниця між гучним ім’ям з високою ціною і скромним брендом з низькою — ми і подивимося, влаштувавши їм справжній кухонний батл. А за результатами і стане зрозуміло: чи варто платити дорожче, якщо те ж саме можна зробити дешевше. Отже, як все відбувалося.

Unit UEM-762

Зовнішній вигляд

Комплектація

Склад комбайна: міксер в зборі з чашею, кришкою і трьома насадками, м’ясорубка в зборі з додатковою ґратами і двома насадками, блендер в зборі, інструкція, коробка. Всі.

Упаковка

Коробка досить значна і при цьому не має ні ручок, ні виїмок, так що на собі донести її можна хіба що до машини.

Габарити Д х В х Г (см): 60 х 41 х 26,5. Вага брутто: 8,4 кг

Технічні характеристики

(дані офіційного сайту)

Зовнішній дизайн комбайна нагадує справжнісінький класичний тістоміс, які випускаються вже, мабуть, років сто. Робоча потужність у нього пропорційна навантаженні і використовуваної насадці і коливається в діапазоні 140 — 250 Вт (зазначена в паспорті виробу максимальна потужність 1000 Вт виділяється на обмотках двигуна тільки в момент заклинювання валу, і вони здатні витримати її без руйнування, як правило, тільки лічені миті). Шум, як і від всіх потужних комбайнів і міксерів, досить сильний — 87 dB(A). Зовнішній корпус майже не гріється і навіть при тяжкій і довгій роботі температура ледь доходить до +35°С. Вага нетто (без чаші і насадок) — майже 4 кг (3940 р).

Електричний шнур не змотується і не має порожнини для зберігання, ні навіть багаторазової стяжки. Довжина шнура -120 см (з вилкою 128 см).

Прилад має регулятор швидкості обертання на 6 положень турборежим (іноді його називають «ручної імпульсний»), який запускає двигун відразу на найвищих обертах.

Керівництво користувача

Інструкція дуже поверхнева і не дає достатніх відомостей про виріб і безпечних способах його експлуатації. Можливо, виробник розраховує на те, що все одно більшість її не читають, і користувачі будуть в першу чергу керуватися простим здоровим глуздом укупі з побутовим досвідом. Це вони, звичайно, даремно зробили, безліч проблем можна було б уникнути, один раз склавши розумне керівництво. Втім, це біда всіх товарів з ПІВДЕННО-східної азії. Інструкція в електронному вигляді тут

Розмішуємо, збиваємо, крутимо фарш.

Перед застосуванням уважно читаємо обмеження в інструкції і на корпусі м’ясорубки, потім прибираємо волосся, закриваємо невикористовувані приводи кришками/заглушками (а то захист заблокує двигун), закладаємо інгредієнти і включаємо. Все, радіємо.

Міксер

Міксер комбайна має планетарну систему обертання, тобто насадка одночасно обертається за двома траєкторіями, що дозволяє їй промешивать всі ділянки чаші, відповідно, відсутні і мертві зони, і приклеєні до стінках інгредієнти. Завдяки такому конструктивному рішенню комбайн здатний замісити будь-який вид тесту — бісквітне, здобне, пісочне, дріжджове і пельменний.

Чаша і насадки встановлюються після підйому моторного відсіку. У Bosch те ж саме.

Unit-Bosch (1:1)

Чаша

Чаша в комбайні має місткість по бортику (верхнього зрізу) — 4,75 л. Налити для зберігання можна близько 4-х літрів. Глибина кріплення насадок знаходиться на рівні 3,5 літрів. Таким чином, робочий об’єм чаші в міксері для рідких продуктів не перевищує 2,5 літрів, а пластичних — 3-3,5 л. В той же час, використовуючи ємність для м’ясорубки, фаршу можна нарубати з гіркою, тобто понад 5 л. Діаметр верхньої частини з бортиком -22,5 см, дна — 12,5 см, висота чаші -17,4 див. Висновок: комбайн з таким об’ємом чаші цілком підійде сім’ї з одним-двома дітьми.

Чаша зроблена з нержавіючої сталі, що дає можливість використовувати як гарячі, так і заморожені інгредієнти.

Фіксується ємність стандартним способом, тримається міцно і надійно.

Вага чаші — 600 г (тепер можна спочатку засипати продукти, потім зважити всі разом і потім відняти чашу в умі).

Підійшла стандартна силіконова кришка від 5-літрової чаші мультиварки, тільки вона не фіксується, що не заважає використовувати її як простий накрывашки.

При встановленій чаші і насадці їх взаємне розташування не дозволяє закладати продукти комфортно — все розсипається і розливається за межами чаші. Втім, у Bosch ті ж проблеми, зате у нього зручніше від’єднується чаша при вставленій насадці.

Unit-Bosch (0:1)

Насадки

Швидкознімна кріплення насадки саме фіксується при обертанні від двигуна і саме роз’єднується при повороті рукою в протилежний бік. У Bosch насадка тримається пружинкою і іноді навіть випадає.

Unit-Bosch (1:0)

Віночок

Використовується для збивання вершків, яєчних білків, омлетів, розмішування бісквітного, млинцевого та інших видів рідкого тіста.

Обидві шарлотки і від Unit і від Bosch виходила дивовижні, так що від комбайна нічого не залежить. А головний секрет? Правильно — побільше цукру!

Миється віночок стандартно (так само, як і у інших виробників). Якщо цю процедуру зробити відразу — то легко, а якщо відкласти важко.

Unit-Bosch (1:1)

Гак

Насадка-гак служить для замішування бездріжджового (важкого) тесту або підмішування добавок, не підлягають подрібненню, таких як родзинки, шоколадні платівки та ін.

Стандартна порція в 700 р промешалась в обох комбайнів легко, хоч їх і трясло, і звуки були наче вони зараз розколються. Місити в два рази більшу порцію на Bosch щось не захотілося. А ось Unit взяв і цю вагу.

Однак після замісу пельменного тесту пролунав «перший дзвоник» — гак ніяк не хотів зніматися, і тільки плоскогубці вирішили проблему (Bosch засмучувала протилежна проблема — віночок або гак самі рассоединялись і падали в чашу з тестом).

Unit-Bosch (0:0)

Лопатка

Використовується для перемішування мас середньої щільності, таких як різноманітні пюре, пасти, салати, кондитерські суміші, здобне тісто і пр.

Unit-Bosch (1:1)

Кришка від розбризкування.

Прозора кришка з отвором служить для захисту від бризок і борошняний пилу, які без неї розлетілися б на кілька метрів. Одягається вона не на чашу, як в інших комбайнах, а на корпус і фіксується там. Подумати про цю кришку краще заздалегідь, так як вставити її можна лише при знятій насадці.

Unit-Bosch (0:1)

Блендер

Потрібен, щоб приготувати соус, коктейль, смузі, пюре, ікру, суп-крем, майонез, млинцеве тісто, сирну масу, панірувальні сухарі, лід, страви дитячого харчування і т. д. Головне, щоб маса була рідкою або напіврідкою, так як сухі інгредієнти будуть дуже погано перемішуватися.

Легко з’єднується, тримається міцно.

Глечик блендер на відміну від ручного більш зручний, так як його не треба тримати руками, він не бризкається, його експлуатація не вимагає зусиль.

Ножі за формою вигнуті хрест-навхрест — з такими зазвичай не буває мертвої зони, і всі продукти рівномірно перемішуються. Встановлюється блендер легко. Варто мати на увазі, що із-за розмірів глечика горловина буде розташовуватися на висоті 53 см від стільниці, що може бути важливо для тих, у кого він повинен стояти під навісною шафою.

Об’єм глечика — 1,5 літрів (до країв ще більше). Робочий об’єм в такій ємності складе від 1/2 до 2/3, в залежності від швидкості обертання і консистенції рідини, так як краю крутного потоку будуть сильно підніматися. Якщо заливається рідина сильно піниться, то робочий об’єм ще менше — 1/4 глечика.

Корпус блендера скляний — це з одного боку добре — в ньому видні всі етапи приготування, він не дряпається, відносно добре переносить температурні екстремуми, з іншого боку, він більш важкий і непевний. Отвір на кришці потрібно для поступового додавання інгредієнтів.

У новачків зазвичай не виходить з першого разу зробити молочний коктейль — він не збивається. А весь секрет в тому, що молоко повинне бути дуже холодним. Просто з полиці холодильника не підійде, так як там зазвичай температура +6 °С і при переливанні у теплий глечик блендера вона зросте до +12°С. Для того щоб пішла рясна і густа піна, а об’єм збільшився в 4 рази потрібно, щоб всі інгредієнти (банани, полуниця та ін) були до +5 °С , а вже яким способом домогтися цього, є різні варіанти. Так, молоко можна покласти в морозилку на час, достатній для дуже сильного охолодження (але, щоб не перетворився на шматок льоду) або додати до коктейлю морозиво. Тим, хто обережно ставиться до калоріях, можна покласти лід (але це трохи розбавить смак власне молока). Також можна заздалегідь почистити банан, порізати його на маленькі шматочки і заморозити їх і потім додавати вже заморожені (але не змерзлі в один шматок) фрукти і ягоди. І, можливо, найголовніше — молоко має бути хоча б частиною з-під корови, а не сумішшю води і пальмового жиру.

В інструкції нічого не говориться про функції колки льоду, проте наявність щербин на ножах вказує на можливість переробки дуже твердих продуктів. Разом з тим якість сталі невідомо, так що з льодом краще без фанатизму.

Блендером можна зробити і домашній майонез. Головне пам’ятати про безпеку при роботі з сирими яйцями, проте небезпечні бактерії знаходяться зовні на шкаралупі яйця, і це сильно спрощує знезараження.

На кришці є виступ, натискаючи на який її можна підняти і налити напій, діючи однією рукою. У Bosch теж саме можна зробити лише двома руками — спочатку відкрутити кришку, потім зняти її і тільки потім налити. Однак це пов’язано з безпекою — Unit блендер може працювати і без кришки, а Bosch двигун без неї блокується. Що важливіше зручність або захищеність?

Як і у більшості інших блендерів, видалити бруд на ньому можна просто залив води і включивши на пару хвилин — він сам себе помиє.

Unit-Bosch (1:1)

М’ясорубка

Використовується м’ясорубка не тільки для переробки свіжого м’яса у фарш, але і для кондитерських виробів — їй можна подрібнювати сухофрукти, сухарі, печиво і т. д.

Насадка з’єднується швидкороз’ємні кріпленням — треба лише вставити в пази на комбайні і повернути. Тримається по всіх осях міцно і надійно.

Склад насадки-м’ясорубки: корпус, шнек, фіксуюче кільце, лоток, штовхач, два формувальних диска, ніж, насадка для ковбасок (без роздільника), насадка для кебе з роздільником.

Довгий конус потрібен для набивання і фарширування ковбас, сосисок, сардельок, купат, а також овочів, рулетів, булок і безлічі інших, а короткий для формування напівфабрикату з зовнішнім м’ясних шаром і великою порожниною всередині, в яку потім можна додавати будь-яку начинку згідно рецептами численних національних страв.

Решітка з великими отворами потрібна для сала, мант, купат, сухофруктів, а з середніми для звичайного фаршу. Згодом можна докупити і з маленькими для паштету бутербродной маси.

Природно, що рано чи пізно постане питання про покупку нового ножа або паштетної решітки. Перевірити сумісність достеменно не вийшло (точно не Bosch), але судячи по діаметру диска, виду виступу і формі ножа — це Panasonic (з усіма його клонами, як то: Vitek, Scarlett, Elenberg, Supra, Polaris і т. д.)

Продуктивність для яловичини становила 330 г/хв або 1 кг за 3 хв. Для жирної свинини або риби показник повинен бути більше (судячи з того, як вона бадьоро зажувала шмат сала).

Фаршируємо сало

Порадувала герметичність вала у шнека насадки — в цьому місці нічого не капало, не текло і не лилося всередину комбайна, що дуже дратувало в такий же насадці-м’ясорубці у Воѕсһ.

Домашні пельмені без глутамату натрію — найсмачніші!

Мити насадку в посудомийній машині не можна, інакше вона почорніє.

Unit-Bosch (1:0)

Отже, всі заплановані операції з комбайном виконані. Все працює. Претензій немає. У міні-змаганні з Bosch з мінімальною перевагою переміг флагман індустрії. При цьому ціна в нього в два рази дорожче за ті ж функції. Що вибрати — кожен вирішить сам.

Розбираємо

Весь секрет розбирання полягає в відкручування на одному з етапів гумової шестерні приводу блендера (її потрібно відкручувати за годинниковою стрілкою, одночасно тримаючи крильчатку двигуна з протилежного/нижньої сторони корпусу).

Разом:

+ багатофункціональний з великим набором додаткових насадок;
+ потужний;
+ дешевий для своїх можливостей;

— інструкція не відображає важливі моменти безпечної експлуатації;
— недостатньо розвинений авторизований сервіс.

Висновок: цей потужний з досить великою кількістю функцій і з дуже демократичною ціною комбайн цілком підійде для сім’ї, яка відмовилася від більшої частини напівфабрикатів, замінивши їх справжньою домашньою їжею.